La moda de las tartas nupciales españolas viene en gran parte importada de Estados Unidos, y si hasta hace un año lo que se llevaba era las tartas más dulces con capas y capas de azúcar en forma de fondant de colores, la tendencia ha dado un giro radical y ahora lo que se llevan son las “tartas desnudas” o naked cakes.
Las naked cakes son exactamente lo opuesto a lo que hasta ahora conocíamos. Si la tendencia anterior contaba con un fondant que cubría íntegramente las capas de la tarta no dejando ver de qué estaba hecha hasta que se partía, ahora se prescinde completamente del glaseado y lo que admiramos son sólo las capas al descubierto. Eso sí, unas capas muy trabajadas, regulares y simétricas, y decoradas con muchos elementos, en general naturales.
Naked Cake by Naomi Kenton